Adoro anchova. É na minha opinião um dos peixes mais saborosos que existe. Prova disso é que fica ótimo mesmo se preparado apenas com sal.
Mas se quiser variar, a receita da foto é muito fácil, tem um toque oriental e fica com um visual bem bacana.
- Uma anchova inteira, limpa
- 100 ml de saquê
- 1 colher de sopa de ajinomoto ou hondashi (produto japonês a base de caldo de peixe)
- Sal marinho
- Uma berigela média
- Uma abobrinha média
- 2 talos de alho poró
- Pimenta do reino moída na hora.
- Azeite extra virgem
Tempere a anchova com o saquê, o hondashi e o sal e deixe pegar o tempero por 20 minutos. Tem gente que gosta de temperar o peixe com limão, mas eu acho que o limão domina um pouco o sabor e rouba a cena. Enquanto espera, corte os vegetais em pedaços médios, temperando com sal, azeite e pimenta do reino e aqueça o forno a uns 200º por 10 minutos.
Coloque o peixe em uma travessa que caiba ele inteiro e deixe assar por 30 minutos. Retire, acrescente os vegetais e devolva ao forno por mais 15 minutos (assim os vegetais ficam crocantes).
Depois é só retirar e servir. Na minha opinião o acompanhamento perfeito é o arroz japonês, sem sal, pra jogar um pouquinho de shoyo por cima depois.
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