Ando num momento de investir em receitas saudáveis. No fim de semana passado fiz uma receita de abobrinha com molho de tomate feito na hora e mussarela.
Para refogar.
- 2 abobrinhas médias, tipo italiana, raladas no ralador grande
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 2 tomates despelados, sem sementes
- 1 colher de chá de alecrim ou orégano (um ou outro)
- azeite, sal e pimenta do reino moída na hora
- mussarela em fatias finas
- queijo parmesão fresco ralado
Você frita o alho espremido e a maioria da cebola picada em 1 1/2 colher de azeite durante 2 minutos e depois acrescenta a abobrinha. Coloque sal e pimenta do reino à gosto deixando-a refogar por 5 minutos. Desligue e reserve. Depois, em outra panela você coloca mais 1 1/2 colher de azeite e a cebola picada restante. Em seguida, os tomates. Acrescente sal e deixe por 5 minutos. Desligue.
Monte em uma travessa "marinex" (que via ao forno) a abobrinha, sobre ela a mussarela, em seguida o molho de tomate e sobre tudo o parmesão ralado, caprichando bem neste último.
Coloque no forno apenas por 10 minutos, para aquecer. Se vc tiver o modo "grill", melhor, para dar uma douradinha no parmesão. Prato vegeteriano e delicioso para comer com arroz branco.
Abobrinha é um vegetal que respeito tanto pela suavidade quanto versatilidade, que vai de entrada à prato principal, acompanhamento ou até em conserva. Foto daqui.
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