Hoje estive nesse restaurante japonês aqui em SP, que não pertence ao famoso bairro da Liberdade, mas é igualmente típico e onde curiosamente experimentei umas leguminosas verdes, cujo sabor amanteigado, não parece, mas é irresistível.
Iguaria típica dos japoneses, são comumente degustadas nos restaurantes mais tradicionais. Conversando com uma simpatissísima senhora japonesa, a surpresa foi descobrir que são nada menos que... soja!
Sim, soja. Só que verde, antes de secar. Para encontrá-la, procure as lojinhas da Liberdade (sempre) ou os supermercados Hirota (não sei se eles só existem em SP). É possível encontrar também em algumas feiras de rua.
Para comer como aperitivo, basta cozinhar em água e adicionar sal à gosto. Mas não se deve comer a casca, apenas as sementes são saborosas.
O nome em japonês: Edamame (Eda=Galho + Mame=Feijão) = Soja
Imagem daqui.
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